Source in .scx format of Wurst - Krakauer
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <!-- Shop'NCook recipe exchange format Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/) DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd --> <!DOCTYPE ShopNCook> <?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?> <ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en"> <RecipeList> <Recipe recipeId="78081" locale="de"> <RecipeHeader> <RecipeTitle>Wurst - Krakauer</RecipeTitle> <Category></Category> <NbPersons>0</NbPersons> <PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield> <PrepTime hours="0.0"></PrepTime> <TotalTime hours="0.0"></TotalTime> <Source></Source> </RecipeHeader> <IngredientList> <IngredientText>Krakauer Zutaten</IngredientText> <Ingredient id="1710" quantity="1.0" unit="kg" comment="Mageres" defaultState="true" weightGram="1000.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity quantity="1.0" unit="kg">1 kg</IngredientQuantity> <IngredientItem>Mageres Schweinefleisch</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="2008" quantity="500.0" unit="Gramm" comment="Durchwachsener" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity quantity="500.0" unit="Gramm">500 Gramm</IngredientQuantity> <IngredientItem>Durchwachsener Schweinebauch</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1707" quantity="500.0" unit="Gramm" comment="Mageres" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity quantity="500.0" unit="Gramm">500 Gramm</IngredientQuantity> <IngredientItem>Mageres Rindfleisch</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="1820" quantity="40.0" unit="Gramm" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity quantity="40.0" unit="Gramm">40 Gramm</IngredientQuantity> <IngredientItem>Pökelsalz</IngredientItem> <IngredientComment>(oder normales)</IngredientComment> </Ingredient> <Ingredient id="726" quantity="2.0" unit="EL" comment="Schwarzer, Gemahlener" defaultState="true" weightGram="6.4" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity quantity="2.0" unit="EL">2 gestr. EL</IngredientQuantity> <IngredientItem>Schwarzer Gemahlener Pfeffer</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> <IngredientText>1/2 Geriebene Knoblauchzehe Oder 1/2 TL Pulver</IngredientText> <Ingredient id="1863" quantity="1.0" unit="TL" comment="Ganzer" defaultState="true" weightGram="2.1" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true"> <IngredientQuantity quantity="1.0" unit="TL">1 geh. TL</IngredientQuantity> <IngredientItem>Ganzer Kümmel</IngredientItem> <IngredientComment></IngredientComment> </Ingredient> </IngredientList> <RecipeText>Zubereitung Das Schweinefleisch durch die 4,5-mm-Scheibe, das Rindfleisch und den Schweinebauch durch die 8-mm-Scheibe drehen. Gewürze und Salz mischen und auf das Fleisch geben. Alles 5 Minuten vermengen und in räucherbare Naturin-R2-Hüllen stopfen, 1 Stunde warmräuchern und danach brühen. Falls keine Räuchermoeglichkeit vorhanden, kann die Masse auch in Kalle-Top-Faserhüllen gefüllt und anschließend gebrüht werden. Brühdauer 60 Minuten (je mm Hüllendurchmesser 1 Minute). </RecipeText> </Recipe> </RecipeList> </ShopNCook>