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Shop'NCook recipe exchange format
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<RecipeList>
<Recipe recipeId="77250" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Saumon</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit="6 personnes:">6 personnes:</PortionYield>
<PrepTime hours="0.5">30 min</PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Marinade 48 h</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="600.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="600.0" unit="g">600 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>filet de saumon frais</IngredientItem>
<IngredientComment>( sans peau)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1154" quantity="1.0" unit="bouquet" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="bouquet">1 petit bouquet</IngredientQuantity>
<IngredientItem>aneth</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1789" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="100.0" unit="g">100 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre en poudre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="100.0" unit="g" comment="gros" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="100.0" unit="g">100 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>gros sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="c" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="c">1 c</IngredientQuantity>
<IngredientItem>a s de graines de coriandre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="c" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="c">1 c</IngredientQuantity>
<IngredientItem>a s de poivre vert en grains</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="c" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="c">1 c</IngredientQuantity>
<IngredientItem>a s de baie roses</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="2365" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Fleur de sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Écrasez grossièrement la coriandre er le poivre vert avec un pilon. Melangez les au gros sel et qui sucre en poudre.
Rincez et épongez le filet de saumon, retirez les arêtes avec une pince. Superposez 2 grandes feuilles de film étirable. Étalez la moitié du mélange sel sucre, déposez le filet de saumon puis recouvrez le du reste de mélange sel sucre. Refermez le film en faisant plusieurs tours.
Déposez le saumon dans un plat. Mettez les au réfrigérateur pour 48h en les retournant régulièrement, et en vidant l&apos;eau qui s&apos;écoule.
Au bout de ce temps, déballez le saumon, rincez le et séchez le. Déposez le sur une plaque et tranchez le finement. Dressez au fur et à mesure sur un aplat de service.parsemez de fleur de sel et d&apos;aneth ciselé.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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