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<RecipeList>
<Recipe recipeId="75717" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Blanc de volaille de grain du Pont couvert aux herbes fines</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 6
Temps de préparation : 30 minutes (24 heures de réfrigération pour mariner le poulet)
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
6 suprêmes de poulet avec os et peau
1 filet d’huile d’olive</IngredientText>
<Ingredient id="1759" quantity="1.0" unit="noisette" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="noisette">1 noisette</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Marinade :
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra-vierge</IngredientText>
<Ingredient id="721" quantity="40.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0625" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="40.0" unit="ml">40 ml (3 c. à soupe)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>vinaigre balsamique</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1151" quantity="30.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.17666668" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="30.0" unit="ml">30 ml (2 c. à soupe)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>basilic frais haché</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1162" quantity="30.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.16" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="30.0" unit="ml">30 ml (2 c. à soupe)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>thym frais haché</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1159" quantity="10.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.11333334" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="10.0" unit="ml">10 ml (2 c. à thé)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>romarin frais haché</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="690" quantity="15.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0916667" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="15.0" unit="ml">15 ml (1 c. à soupe)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>pâte de tomate</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>1 gousse d’ail dégermée et hachée</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="15.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="15.0" unit="ml">15 ml (1 c. à soupe)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>tamari</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="706" quantity="3.0" unit="gouttes" comment="" defaultState="true" weightGram="0.078333296" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="3.0" unit="gouttes">Quelques gouttes</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sauce Tabasco</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1860" quantity="3.0" unit="gouttes" comment="" defaultState="true" weightGram="0.095486075" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="3.0" unit="gouttes">Quelques gouttes</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sauce Worcestershire</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Sauce :</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="500.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="500.0" unit="ml">500 ml (2 tasses)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>fond de canard ou volaille</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1244" quantity="200.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.98" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="200.0" unit="ml">200 ml (7 oz)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>vin blanc</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1122" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="100.0" unit="g">100 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>champignons</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes hachées</IngredientText>
<Ingredient id="1162" quantity="3.0" unit="branches" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="3.0" unit="branches">2-3 branches</IngredientQuantity>
<IngredientItem>thym frais</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1151" quantity="3.0" unit="feuilles" comment="" defaultState="true" weightGram="0.5" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="3.0" unit="feuilles">Quelques feuilles</IngredientQuantity>
<IngredientItem>basilic</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1759" quantity="5.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.9458333" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="5.0" unit="ml">5 ml (1 c. à thé)</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="726" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>poivre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

- Dans un plat avec couvercle, déposer le poulet et verser la marinade. Réfrigérer pendant 24 heures.

- Une fois le poulet mariné, le colorer des deux côtés à feu vif dans un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.

- Enfourner sur une plaque à cuisson à 400 °F de 5 à 8 minutes.

- Dans la poêle ayant servi à colorer le poulet, faire revenir les champignons et les échalotes.

- Ajouter le thym et le basilic.

- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

- Terminer avec le fond de canard et laisser réduire de moitié ou jusqu’à consistance désirée.

Montage :

- Dans chaque assiette, déposer un suprême de poulet.

- Ajouter la garniture désirée. Suggestion du chef : pommes de terre et haricots grillés et poêlés.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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