Source in .scx format of pane baguette veloce
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<Recipe recipeId="66532" locale="it">
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<RecipeTitle>pane baguette veloce</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
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<IngredientList>
<IngredientText>Ingredienti per 3 Baguette</IngredientText>
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<IngredientQuantity quantity="500.0" unit="g">500 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>farina 00 oppure la farina 0</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="181" quantity="400.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="0.9866667" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="400.0" unit="ml">400 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>acqua tiepida</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit=""></IngredientQuantity>
<IngredientItem>sale q.b</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="879" quantity="1.0" unit="cucchiaino" comment="" defaultState="true" weightGram="7.0625" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="cucchiaino">1 cucchiaino</IngredientQuantity>
<IngredientItem>miele</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1785" quantity="0.5" unit="cubetto" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.5" unit="cubetto">mezzo cubetto</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lievito di birra</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>farina di semola rimacinata per il piano lavoro
Procedimento:
Scaldiamo leggermente l’acqua, deve essere tiepida ma non calda altrimenti inibisce la funzione del lievito.
In una ciotola aggiungere 1/3 dell’acqua, sciogliere il lievito e il miele.
In una coppa capiente unire la farina, versare il lievito sciolto nell’acqua e aggiungere tutta l’acqua, mescolare velocemente con una forchetta. ( ho lavorato l’impasto con lo sbattitore elettrico per pochi istanti e alla fine ho regolato di sale) . L’impasto risulterà appiccicoso.
Far lievitare in un luogo tiepido coperto con un canovaccio pulito per meno di 2 ore ( è pronto quando avrà raddoppiato il suo volume)
Accendere il forno a 200°C
Trasferire l’impasto lievitato sulla spianatoia ben infarinata con farina di semola e dividerlo in 3 parti. Infarinare leggermente i panetti e dare la forma allungata ( non esagerare con la farina e fare attenzione a non farla penetrare nell’impasto, deve rimanere solo in superficie)
Rivestire con carta forno una teglia e trasferire delicatamente i panetti ben distanziati cercando di ridare la forma. Tra un panetto e l’altro sistemare dei rotolini di carta forno (vedi foto)
In forno già caldo per circa 25/30 minuti, devono risultare dorate
Far intiepidire e servire.
Provato anche con farcitura di nduja e mozzarella e pomodorini
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</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>
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