| This recipe is liked by 1 person(s). |
pane baguette veloce
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti per 3 Baguette | |
| 500 g | farina 00 oppure la farina 0 |
| 400 ml | acqua tiepida |
| sale q.b | |
| 1 cucchiaino | miele |
| mezzo cubetto | lievito di birra |
farina di semola rimacinata per il piano lavoro
Procedimento:
Scaldiamo leggermente l’acqua, deve essere tiepida ma non calda altrimenti inibisce la funzione del lievito.
In una ciotola aggiungere 1/3 dell’acqua, sciogliere il lievito e il miele.
In una coppa capiente unire la farina, versare il lievito sciolto nell’acqua e aggiungere tutta l’acqua, mescolare velocemente con una forchetta. ( ho lavorato l’impasto con lo sbattitore elettrico per pochi istanti e alla fine ho regolato di sale) . L’impasto risulterà appiccicoso.
Far lievitare in un luogo tiepido coperto con un canovaccio pulito per meno di 2 ore ( è pronto quando avrà raddoppiato il suo volume)
Accendere il forno a 200°C
Trasferire l’impasto lievitato sulla spianatoia ben infarinata con farina di semola e dividerlo in 3 parti. Infarinare leggermente i panetti e dare la forma allungata ( non esagerare con la farina e fare attenzione a non farla penetrare nell’impasto, deve rimanere solo in superficie)
Rivestire con carta forno una teglia e trasferire delicatamente i panetti ben distanziati cercando di ridare la forma. Tra un panetto e l’altro sistemare dei rotolini di carta forno (vedi foto)
In forno già caldo per circa 25/30 minuti, devono risultare dorate
Far intiepidire e servire.
Provato anche con farcitura di nduja e mozzarella e pomodorini
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe