Source in .scx format of Bistecca alla Buddy
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <!-- Shop'NCook recipe exchange format Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/) DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd --> <!DOCTYPE ShopNCook> <?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?> <ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en"> <RecipeList> <Recipe recipeId="38250" locale="it"> <RecipeHeader> <RecipeTitle>Bistecca alla Buddy</RecipeTitle> <Category></Category> <NbPersons>0</NbPersons> <PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield> <PrepTime hours="0.0"></PrepTime> <TotalTime hours="0.0"></TotalTime> <Source></Source> </RecipeHeader> <IngredientList> <IngredientText>Ingredienti (per 4 persone):</IngredientText> </IngredientList> <RecipeText>» BISTECCHE DI CONTROFILETTO 4 » SALE qb » PEPE qb » OLIO EVO qb » BURRO qb » CIPOLLE 1 » TIMO FRESCO qb » SALSA WORCESTER 1 cucchiaino » SALSA DI SOIA 1 cucchiaino » VINO CHIANTI 1 bicchiere » BRODO DI MANZO 1/2 bicchiere Preparazione: Lasciare macerare nel sale per una notte le 4 bistecche di controfiletto (alte circa 3-4 cm). Asciugarle e cospargerle di abbondante pepe, per poi cuocerle a fuoco medio 4 minuti per lato, in una padella ben calda con olio EVO e un tocchetto di burro. In una padella a parte preparare la salsa che andrà a condire la bistecca alla Buddy: far rosolare una cipolla tagliata sottile con dell'olio EVO, un cucchiaino di salsa worcester, un cucchiaino di salsa di soia e una spolverata di timo fresco; quando la cipolla inizia a colorirsi aggiungere un bicchiere di chianti e, quando l'alcol sarà evaporato, mezzo bicchiere di brodo di manzo. Aggiungere ancora un tocchetto di burro e le bistecche già cotte per non più di un minuto, in modo che si imbevano della salsa preparata. Servire e versarci sopra </RecipeText> </Recipe> </RecipeList> </ShopNCook>