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Bistecca alla Buddy
Nb persons: 0
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| Ingredienti (per 4 persone): |
» BISTECCHE DI CONTROFILETTO 4
» SALE qb
» PEPE qb
» OLIO EVO qb
» BURRO qb
» CIPOLLE 1
» TIMO FRESCO qb
» SALSA WORCESTER 1 cucchiaino
» SALSA DI SOIA 1 cucchiaino
» VINO CHIANTI 1 bicchiere
» BRODO DI MANZO 1/2 bicchiere
Preparazione: Lasciare macerare nel sale per una notte le 4 bistecche di controfiletto (alte circa 3-4 cm). Asciugarle e cospargerle di abbondante pepe, per poi cuocerle a fuoco medio 4 minuti per lato, in una padella ben calda con olio EVO e un tocchetto di burro. In una padella a parte preparare la salsa che andrà a condire la bistecca alla Buddy: far rosolare una cipolla tagliata sottile con dell'olio EVO, un cucchiaino di salsa worcester, un cucchiaino di salsa di soia e una spolverata di timo fresco; quando la cipolla inizia a colorirsi aggiungere un bicchiere di chianti e, quando l'alcol sarà evaporato, mezzo bicchiere di brodo di manzo. Aggiungere ancora un tocchetto di burro e le bistecche già cotte per non più di un minuto, in modo che si imbevano della salsa preparata. Servire e versarci sopra
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