Source in .scx format of Pollo allo spumante - di Antonella Clerici della Prova del Cuoco
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <!-- Shop'NCook recipe exchange format Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/) DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd --> <!DOCTYPE ShopNCook> <?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?> <ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en"> <RecipeList> <Recipe recipeId="38069" locale="it"> <RecipeHeader> <RecipeTitle>Pollo allo spumante - di Antonella Clerici della Prova del Cuoco</RecipeTitle> <Category></Category> <NbPersons>0</NbPersons> <PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield> <PrepTime hours="0.0"></PrepTime> <TotalTime hours="0.0"></TotalTime> <Source></Source> </RecipeHeader> <IngredientList> </IngredientList> <RecipeText>Ingredienti (per 4 persone): » POLLO 4 fette di petto » PORCINI SECCHI q.b. » SALVIA 2 foglie » FARINA q.b. » SPUMANTE 300 ml » PROSCIUTTO CRUDO 2 fette » MASCARPONE 2 cucchiai » BURRO 1 noce » OLIO EXTRAVERGINE q.b. » PEPE q.b. » SALE q.b. Preparazione: Mettere del burro in una pentola e quando questo è sciolto mettere a cuocere le fette di petto di pollo infarinate. Nel frattempo far rinvenire i funghi porcini secchi in una ciotola con dell'acqua; strizzarli, tritarli con la mezzaluna, versarli in padella con il pollo, unire la salvia, aggiustare di sale e pepe; sfumare il tutto con lo spumante e cuocere coperto per 10 minuti circa. A cottura raggiunta, togliere il pollo dalla pentola e aggiungere al sughetto il mascarpone, rimettendo il tutto sul fuoco e mescolando. Infine servire il pollo allo spumante con su ogni fetta una fettina di prosciutto crudo e un pochino di salsina al mascarpone. </RecipeText> </Recipe> </RecipeList> </ShopNCook>