Source in .scx format of Stufato al vino rosso
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?> <!-- Shop'NCook recipe exchange format Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/) DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd --> <!DOCTYPE ShopNCook> <?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?> <ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en"> <RecipeList> <Recipe recipeId="35518" locale="it"> <RecipeHeader> <RecipeTitle>Stufato al vino rosso</RecipeTitle> <Category></Category> <NbPersons>6</NbPersons> <PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield> <PrepTime hours="0.0"></PrepTime> <TotalTime hours="0.0"></TotalTime> <Source></Source> </RecipeHeader> <IngredientList> </IngredientList> <RecipeText>Lo Stufato al vino rosso è una ricetta in cui la carne di manzo viene emulsionato con un paio di bicchieri di vino rosso e cotta con sedano, carota e cipolla. La qualità del vino influenzerà parecchio il risultato complessivo della preparazione. 1. Carne di manzo 800 g 2. Alloro 4 foglie 3. Sedano 1 4. Carota 1 5. Vino rosso 2 bicchieri 6. Olio di oliva extravergine q.b. 7. Sale q.b. 8. Salsa di pomodoro q.b. 9. Peperoncino q.b. Preparazione 1 Tagliate la carne a pezzi piuttosto grossi. Rosolate con l’olio in un capace tegame insieme ad un trito di cipolla, sedano e carota. 2 Quando sarà quasi pronta, unite il vino rosso e lasciate evaporare molto lentamente, poi aggiungete la salsa di pomodoro, le foglie di alloro e fate riprendere il bollore. 3 Salate e aggiungete il peperoncino. Continuate a far cuocere con molta dolcezza, aggiungendo, se necessario, piccole dosi di acqua calda un pò salata. Servite con pane scuro casalingo, oppure (ottimo) con polenta gialla fritta a quadratini. I consigli Bisogna sempre ricordare che per cucinare con il vino è indispensabile prendere quello migliore che si ha in casa: usandone uno di cattiva qualità, il difetto si riverserà tutto sui sapori di quanto preparato. </RecipeText> </Recipe> </RecipeList> </ShopNCook>