| This recipe is liked by 3 person(s). |
Riso con polpa di granchio
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Il riso delizia con polpa di granchio si prepara rosolando il riso e poi unendo un trito di erbe aromatiche e cipolla e infine acqua calda per consentire la cottura del riso, a parte si preparerà la polpa di granchio sbriciolandola e unendola al peperoncino tritato e si aggiungerà al riso quando sarà quasi cotto.
1. Riso 300 g
2. Polpa di granchio 200 g
3. Cipolla 1
4. Aglio, spicchi 3
5. Menta, foglie 1 manciata
6. Olio extravergine d'oliva q.b.
7. Peperoncino 1
8. Sale q.b.
Preparazione
1
In un tegame capiente e dai bordi alti lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati; non appena prendono colore toglieteli e unite il riso mescolando con cura in modo che assorba tutto il condimento.
2
Unite un trito di cipolla e menta, sale e tanta acqua calda pari al doppio del volume del riso. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa sin quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua e risulterà cotto; se necessario, aggiungete qualche mestolo d'acqua calda e salata.
3
Sbriciolate in una scodella la polpa di granchio e conditela con sale e peperoncino; amalgamatela con cura al riso qualche istante prima di spegnere. Lasciate poi mantecare a pentola coperta alcuni minuti prima di servire.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe