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Shop'NCook recipe exchange format
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<RecipeList>
<Recipe recipeId="32152" locale="it">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Alici in tortiera</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit=""></PortionYield>
<PrepTime hours="0.0"></PrepTime>
<TotalTime hours="0.0"></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Alici in tortiera
Ingredienti per 6 persone:</IngredientText>
<Ingredient id="629" quantity="1.2" unit="kg" comment="" defaultState="true" weightGram="1000.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.2" unit="kg">1,200kg</IngredientQuantity>
<IngredientItem>alici freschissime</IngredientItem>
<IngredientComment>(preferire quelle non eccessivamente piccole),</IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>1 bicchiere e mezzo d’olio d’oliva e.v.,
3 spicchi d’aglio mondato affettati sottilmente,
1 tazzina d’aceto di vino bianco,</IngredientText>
<Ingredient id="1158" quantity="1.0" unit="cucchiaio" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="cucchiaio">1 cucchiaio</IngredientQuantity>
<IngredientItem>origano</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="792" quantity="2.0" unit="cucchiai" comment="" defaultState="true" weightGram="6.75" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="cucchiai">2 cucchiai</IngredientQuantity>
<IngredientItem>pangrattato</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="1.0" unit="presa" comment="" defaultState="true" weightGram="0.4" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="1.0" unit="presa">1 presa</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sale grosso</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>pepe bianco q.s.

Preparazione:
Decapitare la alici, eviscerarle e diliscarle e lavarle accuratamente, ma delicatamente sotto acqua fredda corrente; asciugarle su carta assorbente da cucina e sistemarle in una tortiera una accanto all’altra ed in piú strati incrociati ognuno dei quali va salato parsimoniosamente,cosparso di origano, fettine d’aglio, pepe e pangrattato; il tutto va irrorato con l’olio e con l’aceto e passato in forno (160°) per circa 20’; in luogo del forno si può porre la tortiera sul fuoco vivace di un fornello e tenervela per i medesimi 20’ da quando abbia cominciato a sobbollire.
Ovviamente secchi e profunati vini bianchi campani ( Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano) freddi di frigo.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

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