Online Recipe Database Direct Access

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<!--
Shop'NCook recipe exchange format
Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/)
DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd
-->
<!DOCTYPE ShopNCook>
<?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?>
<ShopNCook version="1.0" generator="Shop&apos;NCook recipe database 1.0" xml:lang="en">
<RecipeList>
<Recipe recipeId="18348" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Boles de picolât</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield></PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<IngredientText>Préparation des boules:</IngredientText>
<Ingredient id="936" quantity="400.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>400g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>boeuf haché</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="200.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>200g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>chair à saucisse</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="313" quantity="2.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="50.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oeufs</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>2 belles gousses d&apos;ail</IngredientText>
<Ingredient id="1152" quantity="1.0" unit="bouquet" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 bouquet</IngredientQuantity>
<IngredientItem>persil</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>Hâcher l&apos; ail et le persil, puis mélanger au reste des ingrédients avec un peu de poivre.
Constituer les boules à la main, puis les rouler dans la farine.
Passer rapidement les boules à la poêle en les tournant, puis réserver.
Préparation de la sauce:</IngredientText>
<Ingredient id="1409" quantity="100.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>100g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lardons</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="2136" quantity="200.0" unit="g" comment="dénoyautées" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>200g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>olives vertes dénoyautées,</IngredientItem>
<IngredientComment>(les blanchir en les plongeant 1 min dans l&apos; eau bouillante)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1575" quantity="50.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>50g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>cèpes secs,</IngredientItem>
<IngredientComment>(les réhydrater 15 min minimum dans l&apos;eau tiède)</IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1111" quantity="1.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="110.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oignon haché</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="690" quantity="3.0" unit="cuillères à soupe" comment="" defaultState="true" weightGram="16.375" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>3 cuillères à soupe</IngredientQuantity>
<IngredientItem>concentré de tomate</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Dans une cocotte faire revenir l&apos; oignon et les lardons, puis rajouter 2 cuillères à soupe de farine, mouiller immédiatement avec de l&apos; eau et porter à ébullition (la texture doit être semi épaisse). Dès que la préparation bout, rajouter le concentré de tomate, les champignons et les olives. Bien mélanger, puis rajouter les boules.

Laisser cuire à feu très doux, pendant 30 min
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>

Back to the recipe