Source in .scx format of Souris d'agneau confite à l'orange en couscous
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<!--
Shop'NCook recipe exchange format
Generated by Shop'NCook 3.1 (http://www.shopncook.com/)
DTD: http://www.rufenacht.com/shopncook.dtd
-->
<!DOCTYPE ShopNCook>
<?xml-stylesheet href="shopncook1.css" type="text/css"?>
<ShopNCook version="1.0" generator="Shop'NCook recipe database 1.0" xml:lang="en">
<RecipeList>
<Recipe recipeId="14136" locale="fr">
<RecipeHeader>
<RecipeTitle>Souris d'agneau confite à l'orange en couscous</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield></PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
<TotalTime></TotalTime>
<Source></Source>
</RecipeHeader>
<IngredientList>
<Ingredient id="2301" quantity="6.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>6</IngredientQuantity>
<IngredientItem>Souris d'agneau</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1179" quantity="3.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="131.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>3</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oranges</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1112" quantity="3.0" unit="gousses" comment="" defaultState="true" weightGram="3.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>3 gousses</IngredientQuantity>
<IngredientItem>ail</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>1 cuill à soupe de 4 épices
3 à 4 cuill à soupe d' huile</IngredientText>
<Ingredient id="-1" quantity="300.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>300 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>oignons grelots</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="1.0" unit="kg" comment="" defaultState="true" weightGram="1000.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1 kg</IngredientQuantity>
<IngredientItem>navets boule d'or</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1104" quantity="500.0" unit="g" comment="nouvelles" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>500 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>carottes nouvelles</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="350.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>350 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>graine de couscous fine</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<IngredientText>1 cuill à café de colorant orange SPIGOL</IngredientText>
<Ingredient id="1759" quantity="80.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>80 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="0.0" unit="" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Faire revenir les souris dans une sauteuse avec l' huile d' olive.
Une fois dorées, ajouter l' ail écrasé, les 4 épices et les oranges coupées en morceaux et le zest de l' une d' elles.
Couvrir et laisser confire à feu très doux pendant 2 heures.
Pendant ce temps éplucher les carotte, les navets et les oignons.
Les faire blanchir. 40 minutes avant la fin de la cuisson de l'agneau, ajouter les légumes.
Préparer la graine de couscous:
Faire bouillir 40 cl d' eau avec le colorant.
Verser la graine dans un saladier , ajouter l'eau chaude colorée pus le
beurre en morceaux. Recouvrir et laisser gonfler 5 minutes.
mélanger à la fourchette pour bien séparer les grains.
Présenter le couscous dans un plat avec l'agneau et les légumes.
Verser la sauce sur le tout.
</RecipeText>
</Recipe>
</RecipeList>
</ShopNCook>
Back to the recipe