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Souris d'agneau confite à l'orange en couscous
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 6 | Souris d'agneau |
| 3 | oranges |
| 3 gousses | ail |
| 1 cuill à soupe de 4 épices 3 à 4 cuill à soupe d' huile | |
| 300 g | oignons grelots |
| 1 kg | navets boule d'or |
| 500 g | carottes nouvelles |
| 350 g | graine de couscous fine |
| 1 cuill à café de colorant orange SPIGOL | |
| 80 g | beurre |
| Sel | |
Faire revenir les souris dans une sauteuse avec l' huile d' olive.
Une fois dorées, ajouter l' ail écrasé, les 4 épices et les oranges coupées en morceaux et le zest de l' une d' elles.
Couvrir et laisser confire à feu très doux pendant 2 heures.
Pendant ce temps éplucher les carotte, les navets et les oignons.
Les faire blanchir. 40 minutes avant la fin de la cuisson de l'agneau, ajouter les légumes.
Préparer la graine de couscous:
Faire bouillir 40 cl d' eau avec le colorant.
Verser la graine dans un saladier , ajouter l'eau chaude colorée pus le
beurre en morceaux. Recouvrir et laisser gonfler 5 minutes.
mélanger à la fourchette pour bien séparer les grains.
Présenter le couscous dans un plat avec l'agneau et les légumes.
Verser la sauce sur le tout.
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