| This recipe is liked by 0 person(s). |
|
Pineapple Nam Prik Phuket
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
พริกสด(ขี้นก) 18 เม็ด
หอมแดง 4 หัว
กะปิ 2 ซ้อนโต๊ะ
ปลาจิ้งจ้างแกะก้างออกแซ่นํ้าให้นิ่ม 1/4 ถ้วยตวง
สับปะรด หั่นสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
นํ้าปลา 1/4 ช้อนขา
นํ้าตาล 1 ช้อนซา
- ขมิ้นขาว หัวทือ สะตอ แตงกวา ลูกเนียง มะเขือ
ผักแว่น ยอดสะตอ ฯลฯ
- ส่วนผสม ยำย่าหนัด(สับปะรด) ถ้านำไปโขลกจะได้
นํ้าพริกสับปะรด ผักที่นิยมนำมารับประทานกับนํ้าพริก
สับปะรด ได้แก่ หัวกะทือ หัวขมิ้นขาว สะตอ ลูกเนียง
มะเขือเปราะ ฯลฯ
1. พริกสดเด็ดถ้านออกล้างให้สะอาด
2. หอมแดง ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด
3. ปลาจิ้งจ้างแกะก้างออกแซ่นํ้าให้นิ่ม 1/4 ถ้วยตวง
ตำพอแหลก
4. กะปิ นำไปห่อใบตอง ปิ้งไฟให้หอม
5. สับปะรดปอกเปลือกแกะตาออกล้างให้สะอาด
ซอยละเอียด
6. นำส่วนผสมปลาจิ้งจ้าง พริกสด หอมแดง กะปิ
มาขยำให้เข้ากัน
7. ใส่เนื้อสับปะรดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ปรุงรสด้วยนํ้าตาล และ นํ้าปลาเล็กน้อย
9. ขิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ เค็ม และ หวาน ปานกลาง
10. ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟกับผัก
Recipe uploaded with Shop'NCook recipe organizer software.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe