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Fondo vegetale
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Source:
Ingredienti litri | |
1 kg | Sedano, tagliato grossolano |
1 kg | Carota, tagliato grossolano |
1 kg | Cipolle gialle, tagliato grossolano |
500 g | Pomodori di san marzano |
Sale | |
pepe | |
gambi | prezzemolo |
5 g | Foglie di alloro |
2 g | Chiodo di garofano |
10 g | Timo |
6 litri | Acqua |
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una marmitta.
Aggiungere l'acqua fredda e portare a bollore.
Fare ridurre a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Filtrare in un colino cinese e mettere da parte.
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