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Semifreddo allo yogurt
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| SEMIFREDDO ALLO YOGURT | |
| 250 g | panna fredda |
| 20 g | zucchero a velo |
| 500g | yogurt bianco |
| 15 g | miele |
| Vaniglia | |
| 10 g | gelatina |
| 50 g | panna, ( x sciogliere la gelatina) |
| COULIS AI FRUTTI DI BOSCO | |
| 250g | purea di frutti di bosco |
| 3 cucchiai | zucchero |
| 3 g | gelatina |
PROCEDIMENTO
Preparare il coulis... idratare la gelatina... scaldare la purea con lo zucchero in un tegame...sciogliere la gelatina e colare il composto in uno stampo inserto... congelare x 24 ore
Preparare il semifreddo..
Posizionare la farfalla nel boccale e mettere 250 g di panna e lo zucchero a velo.. montare a vel 3 fino a raggiungere il grado di montatura soda... togliere il composto e metterlo da parte...
Idratare la gelatina
Mettere nel boccale lo yogurt il miele e la vaniglia.. amalgamare 20 sec vel 2
Trasferite nella ciotola con la panna e mescolate con la spatola delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto
In un pentolino scaldare i 50 g di panna e sciogliete la gelatina...incorporare al composto...
Prendete uno stampo...colate metà mousse inserire l inserto ai frutti di bosco e chiudere con altra mousse....
Congelare x almeno 24 ore...
Decorare a piacere...
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