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Zeppole di riso
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| Crispelle di riso Ingredienti: | |
| 1 kg | riso baldo |
| 2,5 l | acqua |
| 30 g | sale fino |
| 300 ml | latte |
| 2 | arance |
| 600 g farina 00 “w alto” | |
| 5 g | lievito secco |
Procedimento:
Cuocere il riso in acqua gia a bollore con il sale
Appena cotto,mettere su una spianatoia e far raffreddare
Aggiungere il lievito sciolto nel latte,insieme alla farina e le scorze di arancia
Impastare per bene,formare dei cannoncini e friggere in olio caldo a 140°.
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