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Morue au citron...délicieux
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| INGRÉDIENTS6 escalopes de morue de 250 g (9 oz) chacune en guise de plat principal ou de 200 g (un peu plus de 6 1/2 oz) en guise d'entrée2 c. à soupe beurre non saléMuscade fraîche moulue6 tranches citron2 grosses pommes de terre cuites à demi dans de l'eau bouillante salée et taillées en bouchées de la taille d'une noixPoivre noir frais moulu et sel marinPréparation au thym et au citron :175 g (6 oz) beurre non salé2 oignons hachés2 gousses d'ail écrasées1 c. à thé thym citronné frais6 grains de poivre2 feuilles de laurier |
PRÉPARATIONÉTAPE 1Afin de confectionner la préparation au thym et au citron, faites chauffer 175 g (6 oz) de beurre dans une poêle à frire, ajoutez les oignons, l'ail, le thym, les grains de poivre et les feuilles de laurier, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange ait un aspect mou mais non doré.ÉTAPE 2Étalez la préparation dans un plat à rôtir. Déposez les escalopes en nappant chacune d'environ 1 cuillerée à thé de beurre.ÉTAPE 3Ajoutez la muscade et les tranches de citron. Disposez les morceaux de pommes de terre tout autour des escalopes.ÉTAPE 4Faites griller dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F ou 5 pour un four à gaz) pendant 35 minutes en arrosant les escalopes à une reprise avec le jus des tranches de citron.
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