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Croquettes au bresse bleu
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 25 min | |
| 500 g | grosses pommes de terre |
| 150 g | bresse bleu |
| 2 | oeufs |
| 1 c | a s de crème fraîche épaisse |
| 30 g | beurre |
| 120 g | chapelure |
| 60 g | farine |
| 1l | huile pour friture |
Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites les cuire 20 min dans l'eau salée. Laissez les égoutter 10 min dans une passoire puis passez les au presse purée.
Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, du sel et du poivre. Melangez, laissez refroidir.
Coupez le bresse bleu en petits morceaux. Formez des petites boules de purée, formez un trou avec un doigt, placez un morceau de bresse bleu dans chaque, puis refermez et roulez à nouveau.
Panez les boules de purée en les passant simultanément dans la farine, les oeufs battus et la chapelure, placez les au frais.
Au dernier moment, faites frire les croquettes quelques min dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez les sur un papier absorbant.
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