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Sopa de lentilha com damasco
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Source:
| 10 porções INGREDIENTES | |
| 1 kg | lentilha seca |
| 1,5 litro água | |
| 150 g | damasco turco seco, partido em 4 pedaços |
| 2 C | sopa manteiga clarificada |
1⁄2 cebola picada
a gosto sal
3 ramos alecrim fresco
Modo de preparo
Cozinhar a lentilha e o alecrim por 15 minutos.
Acrescentar o damasco e cozinhar por mais 10 minutos.
Verificar que a lentilha esteja macia.
Refogar a cebola na manteiga e acrescentar um pouco da lentilha, macerando com a própria concha. Voltar para a panela da sopa e ferver até encorpar.
Acertar o sal.
Retirar os ramos de alecrim antes de servir.
Servir com outros pequenos ramos de alecrim fresco.
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