| This recipe is liked by 0 person(s). |
Rôti de bœuf au reste bleu
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 10 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 25 min Repos 10 min | |
| 1 rôti | bœuf dans le filet, (600g) |
| 250 g | brosse bleu |
| 20 g | beurre |
Salez et poivrez le rôti de bœuf, puis faites le colorer dans le beurre chaud 8 min, en le tournant régulièrement pour qu'il dire bien de tous les côtés. Réservez sur une assiette creuse et laissez tiédir. Préchauffez le four à 210°C.
Faites 7 larges entailles dans le rôti avec un couteau à lame large, bien aiguisée (conserver le jus). Coupez le bresse bleu en lamelles et répartissez les dans les entailles. Ficelez le tout grossièrement.
Déposez le rôti ainsi préparé dans un plat à four, arrosez le du jus recueilli pendant la découpe. Enfournez 12 à 15 min selon la cuisson desirée.
À la sortie du four, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer 5 à 10 min avant de servir.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe