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Polpette di patate e zucchine
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| Ingredienti per 12 polpette: | |
| 250 gr | patate |
| 200 gr | zucchine |
| 1 | uovo |
| 2 cucchiai | parmigiano |
| 50 gr | caciotta di pecora |
| 1 spicchio | aglio |
| sale | |
| pepe | |
| menta | |
| olio | |
| pangrattato | |
Lessare le patate poi lessatele in acqua bollente per 40 minuti.
Lavare, mondare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi e metterle in una ciotola
Una volta cotte, schiacciare le patate nello schiacciapatate e aggiungetele nella ciotola con le zucchine
Unite la menta, il formaggio grana, un uovo, sale e pepe.
Amalgamare bene il composto
Formare delle polpettine, appiattirle e aggiungere dei pezzettini di caciotta all’interno
Richiudete bene, poi passatele nel pangrattato.
Mettete le polpette su una teglia con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio
Cuocete le Polpette di patate e zucchine in forno a 200° per 20 minuti
Servite calde
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