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Moules au citron
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 5 livres | moules |
| 100 g | carottes |
| 3 | échalotes |
| 50 g | beurre |
| 1 c à s | farine |
| Sel | |
| poivre | |
| Bouquet garni | |
| 2 1/2 à 3 | citron |
| 1/2 verre | vin blanc sec |
Dans une sauteuse, faire revenir doucement au beurre carottes râpées et échalotes hachées. Pendant ce temps, faire ouvrir les moules dans une casserole sur feu vif. Recueillir l'eau des moules. Lorsque l'échalote et les carottes sont bien revenues, saupoudrer de farine,bien remuer, et mouiller avec le jus des citrons, l'eau des moules et le vin blanc. Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire dix minutes à feu doux. Au moment de servir, napper les moules de cette sauce.
Suggestion de vin : muscadet, gros-plant.
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