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Salade d'épautre, grenade, pignons, roquette et féta
Nb portions: 5
Produit: 600
Temps de préparation:
Temps total:
Source: Cléa Cuisine
| 100g | épautre |
| 2 feuilles | laurier |
| 25g | pignons |
| 100g | grenade |
| 125g | orange |
| 20g | roquette |
| 100g | féta |
| 5cl | jus d'orange |
| 3g | moutarde |
| 3g | miel liquide |
| 0.6cl | vinaigre balsamique |
| 1g | sel |
| 12g | huile d'olive |
PROGRESSION DE LA RECETTE
Dans une cocotte, porter 3 fois le volume d'eau d'épautre. Ajouter les feuilles de laurier. Réduire le feu et ajouter l'épautre pendant 35-45mn.
Laisser gonfler pendant 5-10mn avant dégouter.
Pendant la cuisson, torréfier les pignons (+/- 5mn à 180°). Mélanger la moutarde, le miel, le jus d'orange, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Couper la grenade et en récupérer les graines. Couper les oranges en suprêmes, la féta en dés, couper grossièrment la roquette.
Mélanger tous les ingrédients; à l'exception de la vinigrette, qui sera servie à patt. Assaissonner puis débarasser.
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