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Filetto di branzino in crosta di patate
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| Disporre i filetti di branzino su una teglia coperta da carta forno, salare pepare ed aromatizzare con erbe a piacere (rosmarino, basilico ecc...) e coprire con patate affettate molto sottilmente. |
Preparare la doratura con mollica di pane bagnata e strizzata, mezzo spicchio di aglio, un po' di formaggio grana, sale pepe, erbe aromatiche, buccia di limone grattugiata, olio.
Irrorare con il succo di mezzo limone ed infornare coperto a 200*C per 10'
Spegnere il forno e lasciare coperto.
10' prima di servire infornare nuovamente a 200 gradi con grill per doratura.
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