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Salade quinoa
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Photo : Temps de préparation :15 minTemps de cuisson :15 minPortion(s) :6 Ingrédients250 ml (1 tasse) de quinoa | |
| 500 ml (2 tasses) | bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium |
| 85 g (3 oz) | fromage féta en cubes |
| 125 ml (1/2 tasse) | amandes tranchées, rôties |
| 250 ml (1 tasse) | tomates cerise, coupées en deux |
| 1 petit | poivron rouge, épépiné et coupé en dés |
| 1 petit | zucchini, épluché et coupé en dés |
| 2 | oignons verts, coupés en dés |
| Vinaigrette au basilic et à la ciboulette* (recette ci-dessous) Vinaigrette au basilic et à la ciboulette : | |
| 30 ml (2 c. à table) | vinaigre de vin blanc |
| Jus de 1/2 | lime |
| 60 ml (1/4 tasse) | plus 15 ml, (1 c. à table) d'huile d'olive extra vierge |
| 30 ml (2 c. à table) | ciboulette fraîche émincée |
| 15 ml (1 c. à table) | basilic frais émincé |
| Sel | |
| poivre | |
Préparation
ÉTAPE 1
Pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette: Mélanger le vinaigre et le jus de lime dans un petit bol. Ajouter graduellement l'huile d'olive en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la ciboulette et le basilic et brasser. Assaisonner au goût de sel et de poivre.
ÉTAPE 2
Placer le quinoa dans une casserole de format moyen et rincer à l'eau. Égoutter l'eau. Ajouter le bouillon et cuire à feu élevé.
ÉTAPE 3
Amener à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter sans couvrir jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.
ÉTAPE 4
Laisser refroidir et mélanger doucement avec le féta, les amandes, les légumes et la vinaigrette. Servir.
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