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Crème de tomate sans produits laitiers
Nb portions: 8
Produit:
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total:
Source:
| Cuisson 15 minutes Prix 0,62$ par portion Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive | |
| 2 | oignons jaunes hachés |
| 3 gousses d’ail hachées | |
| 1 feuille | laurier |
| 1 pincée | flocons depiment fort, (facultatif) |
| Poivre | |
| sel | |
| 2 boîtes de 796 ml (28 oz) | tomates entières |
| 15 ml (1 c. à soupe) | cassonade |
| 4 tranches | pain blanc frais, sans lacroûte, déchirées en morceaux |
| 60 ml (1/4 tasse) d’origan frais haché finement | |
| Poivre | |
| sel | |
Préparation
Dans une grasse casserole,chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et faire caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les oignons sont tendres et dorés, ajouter l’ail, lelaurier et le piment fort. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 1 minute de plus.
Ajouter les tomates, la cassonade et le pain (cet ingrédient sert à épaissir le potageet à le rendre crémeux, sans utiliser de lait ou de crème).
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Réduire en purée au pied mélangeur ou au mélangeur électrique (blender).
Ajouter l’origan, et rectifier l’assaisonnement.
Servir dans un verre. Les enfants adorent boire la soupe plutôt que de la manger à la cuillère. En plus, ça réchauffe les doigts !
Notes
Cette crème de tomate est 100 fois meilleure lorsqu’on revient de jouer dehors ! De plus, elle contient 2 fois plus de fibres et 2 fois moins deselque les crèmes de tomate en conserve.
Valeur nutritive (par portion)
140 Calories
Protéines 4 g
Lipides 4 g
Glucides 24 g
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