Source in .scx format of Tarte tatin aux pommes
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<Recipe recipeId="6931" locale="fr">
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<RecipeTitle>Tarte tatin aux pommes</RecipeTitle>
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<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield></PortionYield>
<PrepTime></PrepTime>
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<IngredientList>
<IngredientText>6 grosses pommes cortland en demies ou en quartiers</IngredientText>
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<IngredientQuantity></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Jus de citron</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1177" quantity="0.0" unit="" comment="Zeste de" defaultState="true" weightGram="58.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity></IngredientQuantity>
<IngredientItem>Zeste de citron</IngredientItem>
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</Ingredient>
<Ingredient id="1508" quantity="0.25" unit="tasse" comment="" defaultState="true" weightGram="201.59999" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>1/4 tasse</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="-1" quantity="2.0" unit="c." comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity>2 c.</IngredientQuantity>
<IngredientItem>à table de beurre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Couper les pommes en morceaux et arroser de jus de citron.
Dans une pôèle mettre le sucre et le beurre, laisser fondre et ajouter les quartiers de pommes et le zeste de citron coupé très finement.
Laisser caraméliser les pommes.
Dans une assiette à tarte, préparer un caramel en couvrant la base de l'assiette de sucre et ajouter un peu d'eau pour mouiller.
Mettre au micro-ondes 4 à 5 min. pour caraméliser, bien surveiller.
Laisser refroidir
Verser le mélange de pommes caramélisées.
Déposer votre pâte feuilletée sur les pommes refroidies.
Badigeonner de beurre fondu.
Cuire au four à 400 degré pendans 20 minutes.
Attendre une dizaines de minutes avant de renverser la tarte dans une assiette de service.
P.S. trop vite le caramel n'aura pas le temps de reprendre, et trop tard il restera collé à l'assiette.
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</Recipe>
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