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Coquilles farcies aux épinards et au prosciutto
Nb portions: 0
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| Coquilles farcies aux épinards et au prosciutto Portion(s) : 8 Préparation : 40 min Cuisson : 40 min Mode de préparation : Four COTE GÉNÉRALE 0 sur 5 évaluation L'aspect du fontina rappelle celui du gouda. Légèrement sucré, il est excellent comme fromage de table. Il s'utilise aussi à la manière du mozzarella pour gratiner les plats. LIRE LES COMMENTAIRESVOUS AIMEREZ AUSSIVOIR LES VALEURS NUTRITIVES INGRÉDIENTS | |
| 1/2 lb (250 g) | grosses coquilles, (environ 32 coquilles) |
| 1 paquet | épinards frais, parés (10 oz/284 g) |
| 1 c. à thé (5 ml) | huile d'olive |
| 1 | oignon haché |
| 4 oz (125 g) | prosciutto coupé en dés |
| 1 1/2 (375 ml) | fromage fontina râpé, (environ 6 oz/180 g) |
| 1 t (250 ml) | fromage ricotta |
| 1 | oeuf battu |
| 1 c. | à tab, (15 ml) de basilic frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché |
| 1/4 c. à thé (1 ml) | noix de muscade fraîchement râpée |
| 1/4 c. à thé (1 ml) | poivre |
| 3 1/2 t (875 ml) | sauce à spaghetti sans viande du commerce |
| 1/2 t (125 ml) | parmesan fraîchement râpé |
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquilles de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. À l'aide d'une écumoire, retirer les coquilles de l'eau, les mettre dans une passoire, puis les rincer dans l'eau froide. Réserver.
2. Dans la même casserole d'eau bouillante, cuire les épinards pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter et laisser refroidir. Presser les épinards pour enlever l'excédent d'eau, puis les hacher.
3. Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes. Retirer le poêlon du feu. Ajouter les épinards, le prosciutto, la moitié du fromage fontina, le fromage ricotta, l'oeuf, le basilic, la muscade et le poivre et mélanger. Réserver.
4. Étendre 1 tasse (250 ml) de la sauce à spaghetti dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), graissé. Remplir les coquilles réservées d'environ 1 cuillerée à table (15 ml) de la garniture aux épinards réservée. Disposer les coquilles farcies côte à côte sur la sauce dans le plat.
5. À l'aide d'une cuillère, napper les coquilles farcies du reste de la sauce à spaghetti. Parsemer du parmesan et du reste du fromage fontina. (Vous pouvez préparer les coquilles farcies jusqu'à cette étape et les couvrir d'une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson de 30 minutes.)
6. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne. Servir aussitôt.
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