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Spiedini di pollo aromatico
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Preparation time:
Total time:
Source:
| 4 fettine | petto di pollo, (circa 400 gr) |
| 4 fette | prosciutto cotto |
| uno spicchio | aglio |
| un mazzettino di prezzemolo | |
| una manciata | foglie di basilico |
| olio extravergine d'oliva q.b | |
| sale | |
| pepe | |
Mettete a bagno in acqua fredda quattro stecchini di legno per spiedini. Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo con il prezzemolo e il basilico lavati e asciugati. Mettete le fettine di pollo tra due fogli di carta da forno o di pellicola alimentare e battetele con un batticarne in modo da assottigliarle il più possibile.
Cospargete abbondantemente la carne con il trito aromatico, coprite ciascuna fettina con una fetta di prosciutto cotto e arrotolatele strettamente, compattando gli involtini con le mani. Tagliate eventualmente le estremità degli involtini in modo da ottenere tanti cilindri regolari (cosa che non ho fatto perchè lo trovo uno spreco inutile e tagliate ciascuno in tre fette o, comunque, in fette di circa 3 cm di spessore.
Infilzate i rotolini di pollo con gli stecchini, mettendone 3 per ogni spiedino, spennellateli con un poco d'olio e cuoceteli sulla piastra ben calda, girandoli su ogni lato finchè non risulteranno essere ben cotti e rosolati. Salate, pepate a piacere e servite ancora caldo.
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