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Muffins Montersino
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| Ingredienti per 10 muffin circa: | |
| 225 g | farina 00 |
| 36 g | cacao amaro in polvere |
| 15 g | baking, (lievito chimico) |
| 90 g | zucchero di canna grezzo |
| 105 g | cioccolato in gocce |
| 45 g | scorza di arancia candita |
| 75 g | uova intere |
| 285 g | latte fresco intero |
| 70 g | burro |
| 6 g | gran marnier |
Setacciate insieme la farina con il cacao e il baking e aggiungete lo zucchero di canna;
sbattete le uova con il latte e versate questi liquidi sopra le polveri, miscelate con un cucchiaio di legno lasciando il composto grumoso, senza lavorarlo troppo.
Unite il burro fuso e terminate con il cioccolato in gocce.
Mettete il composto così preparato nei pirottini appositi da forno, fino a raggiungere 3/4 di stampo, infornate a 210° C per 10 minuti circa.
A fine cottura decorate con qualche dadino di arancio candito e goccioline di cioccolato fondente.
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