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Pulled Pork
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédiants: 1 épaule de porc avec ou sans os | |
| 4 cuillères à soupe | cassonade |
| 2 cuillères à soupe | moutarde sèche |
| 1 cuillère à thé | cumin |
| 1 cuillère à soupe | poudre de chili |
| 1 cuillère à soupe | paprika |
| 250ml. | bière noire |
| 100ml. | mélasse |
| 250ml. | jus de pomme |
| 3 gousses d’ail non coupé 1 oignons de grandeur moyenne coupé en 2 | |
| 2 | pommes, sans coeur, sans pépins coupées en 4 |
Méthode:
Dans un bol mélanger toutes les épices sèches ensemble et bien assaisonner la viande avec ce mélange, laisser mariner au moins 4 hrs (ce mélange d’épices s’appelle un rub, marinade sèche)
Mettre la pièce de viande dans une lèche fritte dans laquelle il y a déjà le mélange de bière, mélasse jus de pomme, l’ail, les oignons et les pommes
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 250f pendant 12hrs
Retirer du four et à l’aide d’une fourchette “effilocher” la viande
Suggestion:
Servir avec le jus de cuisson dans un pain
On peut aussi ajouter fromage suisse et cornichons sucrés. et salade de choux
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