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Morue en papillote Ricardo Exc
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson: 12 min Ingrédients | |
| 170 g (6 oz) | saucisse chorizo, (douce ou piquante), coupée en longues tranches |
| Ou saucisson de chorizo | |
| 675 g (1 1/2 lb) | filet de morue ou autre poisson à chair blanche, coupé en 4 portions |
| 4 carrés | papier d'aluminium |
| 4 carrés | papier parchemin |
| 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées 60 ml (1/4 tasse) d’olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées et hachées | |
| 3 | oignons verts, émincés |
| 60 ml (1/4 tasse) | vin blanc |
| 1 | citron, coupé en quartiers |
| Sel | |
| poivre | |
Préparation
1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Griller les tranches de chorizo de chaque côté. Couper en petits dés. Réserver.
3. Déposer les morceaux de poisson au centre de chaque carré de papier d’aluminium. Y répartir la saucisse, les tomates, les olives, les oignons verts et arroser de vin. Saler et poivrer. Refermer les papillotes.
4. Les déposer sur la grille du barbecue et refermer le couvercle et cuire 12 minutes. Griller les quartiers de citron environ 3 minutes de chaque côté. Accompagner de couscous et de légumes au choix, ou de macédoine de maïs.
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