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<RecipeTitle>Saint Jacques à la bretonne</RecipeTitle>
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<RecipeText>600 g de coquilles Saint-Jacques- 2 gousses d&apos;ail- 4 échalotes- 1/2 verre de vin blanc- laurier- thym- sel- poivre du moulin- 60 g de beurre

Préparation
Coupez finement les échalotes et l&apos;ail.
Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif.
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, l&apos;ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les coquilles Saint-Jacques doivent rendre leur eau.
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

Conseils
Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flambler de l&apos;armagnac en fin de cuisson.

Conseils de Chef Damien :
Ne pas trop cuire les Saint-Jacques : 1 minute me parait suffisant !
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