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Biryani di pollo
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 500 gr | petto di pollo |
| 200 gr | riso basmati |
| 1 cucchiaio | curry |
| 1 cucchiaio | garam masala |
| 1 bustina | zafferano |
| 1 cucchiaio | uvetta |
| 200 ml | yogurt bianco |
| 1 peperoncino a rondelle | |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 2 cucchiai | olio |
Tagliare il petto di pollo a dadini, in una terrina mescolarlo con lo yogurt, il curry e il garam masala. Fare marinare almeno 4 ore, meglio una notte. Lessare il riso per 2 minuti in poca acqua con lo zafferano, scolarlo e tenerlo da parte.
Tritare la cipolla e la carota, rosolare con olio e peperoncino. Aggiungere il pollo con la marinata e, mescolando spesso, lasciare cuocere 5 minuti. Sistemare il riso e l'uvetta sopra il pollo, unire un po' d'acqua, coprire e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Prima di servire mescolare bene e guarnire con foglie di menta.
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