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Torta integrale alle nespole con mandorle e pistacchi
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 30'
Source: Cucina Naturale Maggio 2013
| 6 | nespole |
| 80 g | yogurt di soia |
| 70 g | mandorle |
| 70 g | farina integrale |
| 50 g | zucchero di canna |
| 60 ml | latte di soia |
| 1/3 cucchiaino | aceto di mele, o qualunque altro tipo di aceto |
| 20 g | pistacchi non salati, io non li avevo e ho usato le nocciole |
| 9 g | lievito per dolci, io uso il cremortartaro |
| Materiale occorrente: teglia rettangolare di 11x25 cm, oppure stampo rotondo da 18-20 cm di diametro. Carta da forno. | |
Versare in una ciotola il latte di soia con l'aceto e rimescolare bene (lasciare qualche minuto fino alla formazione del latticello).
Accendere il forno a 180°C ventilato.
Preparare la granella tritando pochi secondi a Vel.7 i pistacchi e mettere da parte.
Inserire un cucchiaio di zucchero con le mandorle Vel. Turbo per 6'' (si deve ottenere un trito finissimo). Aggiungere tutti gli altri ingredienti, quindi Vel.4 per 7''.
Sistemare l'impasto nello stampo foderato da carta da forno.
Pelare le nespole e dividerle a metà, poi posarle (premendo pochissimo) sull'impasto con la parte interna verso l'alto.
Spolverizzare la superficie del dolce con lo zucchero di canna tenuto da parte e con la granella di pistacchi.
Infornare per 18-20' nella parte centrale del forno, più qualche minuto al livello superiore per dorare bene la superficie. Tagliare la torta a tranci o a fette e servirla tiepida o a temperatura ambiente.
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