Source in .scx format of PAINS BURGER MAISON
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<Recipe recipeId="61105" locale="fr">
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<RecipeTitle>PAINS BURGER MAISON</RecipeTitle>
<Category></Category>
<NbPersons>0</NbPersons>
<PortionYield quantity="1.0" unit="4 pains de 12 cm de diamètre">4 pains de 12 cm de diamètre</PortionYield>
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<IngredientList>
<IngredientText>Une recette de pains à hamburger maison, déjà testée plusieurs fois mais jamais publiée ! Pour satisfaire une envie de hamburgers, mes pas ne me dirigent absolument jamais du côté de chez Ronald mais bien dans ma cuisine. J’utilisais encore il y a peu les pains tout prêts (sans huile de palme cependant) mais finalement faire soi-même ses pains à hamburger, c’est à peine plus long qu’une pâte à pizza (un peu de pétrissage, quoi).
Du coup, il suffit de s’y mettre et de leur laisser un peu de temps pour lever.
Du sésame ou un mélange de graines déposé sur le dessus, un tout au four et vos pains sont prêts, bien moelleux.
Il ne reste plus qu’à les garnir à votre goût. Cette fois-ci, nous avons craqué sur le veau et le poulet mozza pour changer du boeuf. Une vraie réussite !
INGRÉDIENTS</IngredientText>
<Ingredient id="810" quantity="360.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="360.0" unit="g">360 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>farine</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1750" quantity="200.0" unit="ml" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0166667" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="200.0" unit="ml">200 ml</IngredientQuantity>
<IngredientItem>lait</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1417" quantity="10.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="10.0" unit="g">10 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>levure de boulanger</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1789" quantity="15.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="15.0" unit="g">15 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sucre en poudre</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="702" quantity="2.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="g">2 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>sel</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="233" quantity="2.0" unit="cuillerées à café" comment="" defaultState="true" weightGram="5.083333" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="2.0" unit="cuillerées à café">2 cuillerées à café</IngredientQuantity>
<IngredientItem>jus de citron</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="1759" quantity="20.0" unit="g" comment="" defaultState="true" weightGram="1.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="20.0" unit="g">20 g</IngredientQuantity>
<IngredientItem>beurre à température ambiante</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
<Ingredient id="731" quantity="0.0" unit="des" comment="" defaultState="true" weightGram="0.0" included="true" cooked="false" isAutoId="true" isAutoWeight="true" isAutoUnit="true">
<IngredientQuantity quantity="0.0" unit="des">des</IngredientQuantity>
<IngredientItem>graines de sésame</IngredientItem>
<IngredientComment></IngredientComment>
</Ingredient>
</IngredientList>
<RecipeText>Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le lait tiède, ajoutez la levure puis le sucre, le sel, le jus de citron et le beurre.
Mélangez bien. Pétrissez le tout pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller facilement des parois de votre robot ou de vos doigts.
Divisez ensuite la pâte en quatre pâtons de poids égal et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les reposer à température ambiante pendant 50 minutes (ils doivent doubler de volume).
Quinze minutes avant la fin du temps de levée, préchauffez le four à 210°C.
Déposez un peu d’eau avec le doigt sur chaque pâton puis saupoudrez de graines de sésame.
Remplissez la lèchefrite de votre four avec de l’eau et enfournez les pains sur une grille placée au dessus.
La cuisson, si possible à chaleur tournante, dure environ 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
Surveillez bien la cuisson.
</RecipeText>
</Recipe>
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