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FOCACCIA CON LE CIPOLLE ROSSE. BIMBY (IRENE)
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| Ingredienti: per la pasta: | |
| 330g | acqua a temperatura ambiente |
| 20g. | olio extravergine di oliva |
| 10g. | zucchero |
| 15g. | lievito di birra |
| 600g. | farina |
| 15g. | sale |
| per il ripieno: | |
| 400g | cipolle di Tropea |
| 20g. | burro |
| sale q.b | |
Preparazione:
Per la pasta di pane:
_ Inserire tutti gli ingredienti in ordine nel boccale del Bimby, impastare 2 minuti velocità spiga.
_ Togliere l'impasto dal boccale, e lasciare lievitare per 40 minuti, coperto ed in luogo asciutto, lontano da fonti di calore.
Preparazione per il ripieno:
_ Sbucciare le cipolle, lavatele e affettatele.
_ Scaldate 20 grammi di burro in una casseruola e fatele appassire a fuoco basso.
_ Salatele leggermente, bagnate con 2,5 dl d'acqua e cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo, o finché il composto si sia asciugato del tutto.
_ Lavorare rapidamente la pasta di pane formare 2 dischi dello spessore di 1 cm.
_ Imburrare una teglia di olio inserirgli la sfoglia , pio versatevi sopra le cipolle, coprire con il secondo disco di sfoglia e chiudere i bordi, tagliar via la pasta in eccesso.
_ Con una forchetta fare dei buchi sulla pasta e oliare.
_ Mettere la teglia in forno già caldo a 190°C e fare cuocere la focaccia per 30 minuti circa.
_ Sfornare e servire ben calda.
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