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Gulaschtopf mit Wirsing
Nb persons: 3
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: | |
| 500 g | Schweinegulasch |
| 1 | Zwiebeln |
| 300 g | Wurzeln |
| 300 g | Wirsingkohl |
| 1 EL | Maiskeimöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 20 g | Mehl |
| 1/8 L | Weißwein |
| 300 g | Kartoffeln |
| 3/4 L | Brühe |
| 200 g | Schmand |
Gulaschtopf mit Wirsing lässt sich auch in größeren Mengen gut vorbereiten. Schweinegulasch in etwas kleinere Würfel schneiden. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Wurzeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln und den dicken Mittelstrunk entfernen. Wirsing in breite Streifen schneiden. In einem Schmortopf Maiskeimöl erhitzen und Schweinegulasch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Wurzeln zufügen und kurz mit anbraten. Wirsingkohl zufügen und kurz mitschmoren. Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Mehl darüber streuen und Weißwein zufügen. Alles gut durchrühren und einmal kurz aufkochen. Auf mittlere Temperatur reduzieren und einen Deckel auflegen. Gulaschtopf mit Wirsing insgesamt ca. 40 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Nach ca. 20
Minuten Schmorzeit Brühe angießen und Kartoffelscheiben über das Gulasch verteilen. Deckel wieder auflegen und weitere 20
Minuten schmoren. Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Schmand mit
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