Online Recipe Database Direct Access

This recipe is liked by 0 person(s).

Folienkartoffel mit Kräuterquark am besten mit einer mehligkochenden Sorte Kartoffeln zubereiten. Wenn man Folienkartoffel mit Kräuterquark als Hauptgericht servieren möchte, würde ich die Menge verdoppeln. Die angegebene Menge reicht als Beilage zu Bratlingen oder Fisch, Geflügel, Kurzgebratenem sowie Gegrilltem. Die Kartoffeln sollten möglichst alle die gleiche Größe haben, damit sie auch gleichzeitig gar werden. Wenn man neue Kartoffeln erhält und die Schale unter fließend Wasser gut abbürstet, kann man die dünne Schale von neuen Kartoffeln auch mitessen. Bei Winterkartoffeln ißt man die dicke Schale nicht mit. Ofen auf 225° vorheizen. Kartoffeln unter fließend Wasser gründlich waschen und bürsten. Kartoffeln gut abtropfen lassen oder mit Küchenkrepp trockentupfen. Alufolie in so große Stücke schneiden, daß man die Kartoffeln darin einwickeln kann. Alufolie auf der Innenseite leicht einfetten und je 1 Kartoffel in Alufolie fest einwickeln. Folienkartoffeln auf ein Gitterrost legen und im vorgeheizten Ofen bei 225° ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Man kann Folienkartoffeln auch in die heiße Glut vom Kamin, Lagerfeuer oder Holzkohlegrill legen. Die Garzeit liegt zwischen 30 und 45 Minuten, je nach Größe und Sorte der verwendeten Kartoffeln. Inzwischen den Kräuterquark zubereiten. Magerquark mit Gewürzgurkenwasser glatt rühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Paprikapulver pikant würzen. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und in den Magerquark rühren. Petersilie, Schnittlauch und Kresse feinhacken und unter den Kräuterquark mischen. Fertig gebackene Folienkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Alufolie ungefähr zur Hälfte, wie auf dem Bild oben zu sehen, öffnen und die

Recipe uploaded with Shop'NCook recipe organizer software.

Display the recipe for printing

View the .scx source of the recipe

Download the .scx source of the recipe