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Bretzels
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| cuisson : 15 min | |
| 500 g | farine |
| 300 ml | lait froid |
| 10 g | levure boulangère e 30 g de beurre mou |
| 1 et 1/2 cc de sel | |
| gros sel | |
| 1,5 l | eau |
| 40 g | bicarbonate de sodium |
Préparation:
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid.
Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon pendant 1h30
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate.
Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux
Façonner des bretzels puis les plonger dans l'eau bouillante
Puis égoutter sur du sopalin
Saupoudrer les bretzel de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes
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