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Œuf a la coque khmer
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| cuisson : 3 min 30 8 gros oeufs extra-frais | |
| 1 petit bouquet | polygonum, (herbe à potages disponible dans les épiceries asiatiques) |
| Le jus d'un | citron vert |
| 1 pincée | poivre noir moulu |
Préparation:
Nettoyer puis hacher très finement le bouquet de polygonum
Réserver
Mélanger ensemble dans un bol le jus du citron vert avec le sel et le poivre moulu
Cuire ensuite les ufs « à la coque » de manière traditionnelle ( pendant 3 minutes 30 secondes)
Disposer les ufs dans les coquetiers et en briser délicatement le sommet
Mélanger à chaque bouchée duf une pincée de polygonum haché puis tremper dans lassaisonnement au citron vert avant de déguster
Accompagner la dégustation de tranches de pain frais
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