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Canestrelli
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| CANESTRELLI Tempo di preparazione : 1 oretta Ingredienti | |
| 200 gr | farina 00 |
| 100 gr | burro |
| 1 | limone non trattato |
| 1 bustina | vanillina |
| 1 | tuorlo |
| un pizzico | sale |
| 80 gr | zucchero |
| una punta | lievito in polvere |
| zucchero a velo | |
Ammorbidite il burro e tagliatelo a pezzettini.Nel frattempo lavate bene il limone e grattatene la scorza.Setacciate la farina,disponetela su un piano e formate la classica fontana,aggiungendo poi nel centro il tuorlo,il burro,la scorza del limone,la vanillina,lo zucchero,il sale ed il lievito.
Impastate ben bene ed abbastanza velocemente (se risulta troppo secco,aggiungete un pò d’acqua),quindi mettete l’impasto in un panno,copritelo e lasciate riposare in frigorifero per una mezzoretta.Preriscaldate il forno a 180°/200°.
Infarinate un piano,e stendete la pasta con il mattarello,lasciandola ad uno spessore di mezzo centimentro o poco più,tagliatela con gli stampini a forma di fiore dandogli la forma caratteristica dei canestrelli,e disponeteli su una teglia rivestita da carta da forno.
Infornate per una decina di minuti,fino a quando saranno leggermente dorati,quindi togliete dal forno e fate raffreddare.quando saranno freddi,spolverate con lo zucchero a velo,ed ecco fatto!
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