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Soupe carotte orange épices detox
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation: 15 mn
Temps total:
Source:
| Cuisson :25 min | |
| 750 g | carottes |
| 2 | échalotes grises |
| 1 bouquet | cerfeuil |
| coriandre, à choix | |
| 1 | orange |
| 75 cl | bouillon de légumes |
| 10 cl | crème fraîche allégée |
| 30 g | beurre |
| 2 pincées | sucre |
| 2 pincées de chaque épice : | |
| coriandre | |
| cumin | |
| gingembre | |
| Sel | |
| poivre du moulin | |
Elaboration
Pelez, hachez les échalotes. Pressez le jus d’orange.
Pelez les carottes, coupez-les en dés.
Faites-les revenir avec les échalotes hachées et les épices dans le beurre chaud 5 mn.
Ajoutez le bouillon, le jus d’orange, le sucre et un peu de sel.
Couvrez, laissez cuire 20 mn : les carottes doivent être tendres.
Mixez la soupe.
Reversez-la dans la cocotte, et réchauffez-la sur feu doux, sans laisser bouillir.
Mélangez-la ensuite avec la crème fraîche et la coriandre.
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