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Rodul de pestorte e carne fumada (Pieve di cadore)
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti per 8 persone: | |
| 1 kg | patate |
| 200 g | Speck |
| 2 | uova |
| 300 g | farina. |
| 10 foglie | Salvia |
| 100 g | burro |
| Sale | |
È un rotolo di patate con speck e salvia.
Lessare patate,schiacciarle e impastare con 2 uova, la farina e un pizzico abbondante di sale.
Cercare di lavorare meno possibile l'impasto.
Stendere con il matterello e foderare con speck e qualche foglia di salvia.
Arrotolare dentro un panno e immergere il tutto dentro acqua bollente ma non in bollore per 50 minuti.
Estratto il rotolo farlo raffreddare 5 minuti e srotolarlo dal panno.
Tagliare rotolo a fette, affettare, cospargere di burro fuso e salvia e semi di papavero e servire.
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