| This recipe is liked by 0 person(s). |
Terrine de saumon aux asperges
Nb portions: 0
Produit: 6 Personne(s)
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Repos 1 jour(s) | |
| 300 g | asperges vertes en conserve |
| 10 tranches | saumon fumé |
| 2 feuilles | gélatine de 1g |
| 10 cl | vin blanc |
| 20 cl | crème fraîche allégée à 5% de MG |
| quelques feuilles | aneth |
| Pour la mayonnaise: | |
| 250 g | fromage blanc à 0% de MG |
| 2 | jaunes œufs |
| 1 c. à soupe | moutarde forte |
| 1 c. à soupe | jus de citron |
| ciboulette | |
| sel | |
| poivre | |
1Préparez la terrine :2Coupez les asperges en petits morceaux.3Faites ramollir les feuilles de gélatine 5 min dans un peu de vin. 4Dans une casserole faites chauffer le vin afin qu'il soit tiède puis plongez-y les feuilles de gélatine et laissez refroidir.5Dans un blender, mixez une tranche de saumon avec les morceaux d'asperge et la crème.6Lavez l'aneth et ciselez-la. Ajoutez-la au mélange. Puis, incorporez le vin. Assaisonez.7Tapissez un moule à terrine de film alimentaire, puis recouvrez les parois de saumon fumé. Versez une couche de crème aux asperges puis quelques morceaux de saumon fumé de nouveau. Versez la fin de crème et terminez par les dernières tranches de saumon fumé. Couvrez de film alimentaire.8Réservez au réfrigérateur toute la journée (l'idéal étant de préparer la terrine la veille).9Préparez la mayonnaise :10Dans un bol, fouettez vigoureusement (au batteur électrique dans l'idéal) les jaunes d'oeufs avec la moutarde et le jus de citron. Incorporez petit à petit le fromage blanc tout en continuant de fouetter. Assaisonnez et ajoutez la ciboulette lavée et ciselée. Mélangez.11Servez la terrine bien fraîche avec la mayonnaise et décorée d'un peu d'aneth.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe