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Lasagne in Bianco
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| Ingredienti: Crema di formaggio: Besciamella | |
| 100 gr | Taleggio |
| 100 gr | Gorgonzola |
| Ragù: | |
| 200 gr | lardo |
| 1 Kg | gr di polpa di maiale macinata fine |
| 2 bicchiere | vino bianco |
| 1 lt | latte |
| sedano | |
| cipolla | |
| carota | |
| Per la Pasta: | |
| 600 gr | farina |
| 6 | uova |
Preparazione Lasagne in Bianco:
Preparate la pasta all' uovo mescolando uova e farina energicamente e lavorate affinchè la pasta non sarà elastica e lasciatela da parte per il momento.
Fate un soffritto con il lardo e con sedano, cipolla e carota (tutti tritati).
Aggiungete la carne macinata e sfumatre con il vino, appena il vino sarà evaporato aggiungete il latte e fate cuocere mescolando.
Preparate ora la besciamella e aggiungete i formaggi (taleggio e gorgonzola) tagliati a dadini e sul fuoco lento fate sciogliere.
A questo punto che la carne sarà cotta, mescolate il tutto con la crema di formaggi, mescolate bene..preparate la pasta per le lasagne quindi farcite le vostre lasagne lasciando per ultima una sfoglia in superficie che condirete solo con del parmigiano reggiano ed infornatele a 180° per 40 minuti circa, vedete voi poi bene quando saranno ben cotte, buon appetito!!!!
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