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Sogliole profumate al cartoccio
Nb persons: 4
Yield: 1
Preparation time: 20
Total time: 30
Source: La cucina di Agosto
| 600 G | filetti di sogliola surgelati |
| 10 G | aglio, 1 spicchio |
| 5 G | rosmarino, 1 cucchiaio tritato |
| 5 G | salvia, 4 foglie |
| 40 G | capperi, 20 circa |
| 5 G | peperoncino, in polvere |
| 20 G | limone, la scorza di un limone non trattato |
| 30 G | olio extravergine di oliva, 2 cucchiai |
| 5 G | sale, qb |
| 5 G | pepe, qb |
Tritate l'aglio, il rosmarino e la salvia disponendone la metà su di un foglio di carta forno, adagiatevi sopra i filetti di sogliola e completare con il trito rimasto, lolio, i capperi, una grattata di scorza di limone non trattato, un pizzico di peperoncino ed uno di sale.
Sigillare ora il cartoccio e cuocere in forno a 200° per 15 minuti circa. Lasciate riposare il tutto per qualche istante e poi servite le sogliole aprendo direttamente il cartoccio in tavola.
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