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Boeuf Bourguignon à la Mijoteuse
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 6 tranches | bacon, en morceaux de 1/2 pouce chacun |
| 3 livres | cubes de boeuf |
| 1 | carotte moyenne pelée, en tranches épaisses |
| 1 petit | oignon, tranché |
| 3 cuil. à table | farine |
| 1 boîte | bouillon de boeuf concentré |
| 1 canne | pâte de tomate |
| 2 gousses | ail, émincées |
| 3/4 de cuil. à thé | thym séché |
| 1 feuille | laurier |
| 20 petits | oignons blancs marinées, sucrées |
| 6 | champignons blancs frais |
| 2 cuil. à table | beurre |
| 1 tasse | vin rouge |
| 2 tasses | eau |
| Sel, au goût | |
| poivre, au goût |
Fondre les morceaux de bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ilss soient croustillants.
Les retirer du poêlon à l'aide d'une cuillère trouée et les réserver sur du papier absorbant pour les égoutter.
Dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces dans le gras de bacon fondu.
Les transférer dans la mijoteuse électrique et laisser en attente.
Dorer les tranches de carotte et d'oignon dans la même poêle.
Les saler, les poivrer et les saupoudrer de la farine en remuant pour bien les enrober et dorer légèrement la farine.
Verser le bouillon de boeuf concentré dans la poêle en grattant bien le fond pour en dégager tous les sucs.
Verser le mélange dans la mijoteuse.
Ajouter les morceaux de bacon croustillants réservés, la pâte de tomate, l'ail émincé, le thym séché, la feuille de laurier et les oignons.
Ajouter le vin et l'eau.
Couvrir et cuire à basse température, 'LOW', pendant 8 à 10 heures.
Une [1] heure avant la fin de la cuisson, nettoyer et trancher les champignons.
Fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de champignons avant de verser un peu de vin rouge dans la poêle en grattant bien le fond.
Verser dans la mijoteuse et finir la cuisson à haute température, 'HIGH'.
Servir sur du riz ou avec des patates douces.
Bon appétit!
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